福音故事中，有不少感人的聖誕故事，這是其中之一。
作為一個普世歡騰的大節日，每個人心裡都有一個屬於自己的聖誕故事：不管是跟家人還是情人，都是跟愛有關。今天帶大家一起走入四位星級大廚的內心世界，傾聽他們訴說聖誕節的點滴。
中環四季酒店米芝蓮二星法國餐廳Caprice，掌舵的行政總處Fabrice Vulin來自普羅旺斯東南部的小地方布裡昂松（Briançon），這裡是全歐洲地勢最高的市鎮。來了香港三年，想起家鄉的一景一物，尤其是聖誕節的情景，特別牽動這位大廚的心弦：「我們的小鎮，整座山頭都會被白雪覆蓋，感覺非常神奇、聖潔。這時候呆在家裡是最溫暖舒服的。小時候就是跟家人一起過聖誕，上教堂、圍著爐火聚會是我們常做的。我有三個姊姊，我們收到的聖誕禮物都是很豐盛的，聖誕老人對我們真的很大方！」
在摩洛哥工作的時候，友情的溫暖令Vulin沒齒難忘：「摩洛哥人是不過聖誕節的，但朋友特別為了我們這些遊子辦了一個聖誕派對。他安排了聖誕老人很特別的出場：騎著驢子跳傳統舞蹈！真是大開眼界啊！」
聖誕記憶離不開美食，家裡的應節菜式非常講究：「媽媽會準備一隻布列斯雞，雞皮下塞滿了松露片一起去烤，然後配薯蓉和栗子蓉一起吃！」
對法國人來說，享受聖誕大餐不僅僅是坐下來吃的那一刻，而是從商量菜單、選購食材那一刻開始，這個過程已用了差不多一個禮拜，反映了法國人對於家庭生活的重視，並且擅長藉此凝聚情感。
「到了煮大餐那天，是全家人的事，男人開生蠔、女人備料做菜……最後享用的，是大家一起努力的成果！」
「小時候，爸媽會叫我對聖誕老人許願，然後把願望都寫在一張紙上，交給媽媽。因為媽媽說，聖誕老人只跟大人打交道，所以呢，我得要把願望清單交給她，讓她放進信封裡，封口，然後由她交給聖誕老人。往往我我會得償所願，清單上所有的願望都會被滿足。」
不過呢，隨著年紀漸長，人的慾望多了，清單上的願望越來越多，鄭永麒開始發現不像小時候，每一個願望都會被滿足了。
「儘管如此，我還是偷偷地相信聖誕老人是存在的喔！」一顯這位年輕大廚的赤子之心。
「只要看到鹿肉和小紅莓，就會讓我想起聖誕節。所以，每一次的聖誕菜單，我都會為這個組合設計應節菜式，當中的配搭當然要有不同變化啦！」
如果要在家準備聖誕大餐，他建議你做簡單版的萬用小紅莓醬：「一杯糖加一杯白酒，煮沸以後，加入兩杯新鮮或冰鮮的小紅莓，以高溫烹煮，直到莓子化開。接著讓它煮稠就可，浸漬置放一天就可以食用。這個小紅莓醬可以用來配火雞、豬腩、雪糕、燉梨！」
Bouchet來自法國波爾多以北，以出產干邑聞名的夏朗德（Charentes）。他的童年聖誕回憶充滿歡樂：「我們的家族，一定會趁著這一年一度的節慶聚在一起，每一次都有二三十人一起慶祝，熱鬧極了！很原始的節慶氣氛，也很溫暖。夏朗德的有個獨特的傳統，那就是把生蠔和香腸配在一起吃，這真是別處找不到的吃法。」
Bouchet心目中最經典的聖誕美食，是釀了新鮮栗子的烤火雞。對他來說，這一天餐桌上最不可或缺的卻是海鮮拼盤：「要有生蠔、龍蝦、螯蝦、翡翠螺……」
他最喜歡的一道菜品是栗子濃湯：「在家做的話也非常簡單，而且只要加入椰奶提味，最後刨上黑松露，就很完美了！」
森大祐建議讀者把這道容易掌握的湯列入家中聖誕聚餐的菜單，秘訣是加入煙燻培根和蘋果，味道會升級！
至於聖誕回憶，他說：「父親也是一名廚師，在日本，餐廳在聖誕節時期根本忙得不可開交，不會有時間跟家人相聚。對我們來說，除夕夜是比較溫馨的，因為我們會為了迎接新年到寺廟拜拜，然後一起吃大餐。」
