《米芝蓮指南華盛頓特區2018》發布

2間新餐館成功摘星,榮登華盛頓特區的《2018年米芝蓮指南》。
關注我們

華盛頓特區剛公佈了2018年的《米芝蓮指南》。這是繼去年首版《米芝蓮指南華盛頓特區》之後的第二本米芝蓮華盛頓美食指南。

今年有兩間新餐館成功摘星,獲得一星榮譽。新一期的《米芝蓮指南華盛頓特區2018》共有14間餐館。

「我們的評審員非常享受華盛頓特區餐飲界在保持水準的同時,帶來前進及演變。」米芝蓮國際總監Michael ELLIS 說。 「所有於去年指南上榜的餐廳,今年都維持同樣出眾的水準及穩定性。今年特別值得留意的,是我們的評審員發現了廚師 Johnny Monis 及 Eric Ziebold 的菜式非常細緻,提供的是非常高質素的菜餚。」

位於華盛頓市中心杜邦圓環附近的 Komi 餐館是一間沒有菜單的創意料理餐廳。廚師 Johnny Monis 的料理多數以海鮮為主。他和太太 Anne Marler 夫妻同心,一起經營這間僅有 14 張桌子的餐廳。老闆堅持不接受網絡預訂,想捧場的老饕們恐怕得用最原始的方法、用電話訂位。

Métier 餐館也是第一次榮登指南的餐廳。掌舵的大廚 Eric Ziebold 之前和太太 Célia Laurent 合開的 Kinship 去年也被列入首版指南。 Métier 的菜色反映了這位擁有兩間米芝蓮餐廳的大廚對料理的野心。

而在業內備受尊重的 Inn at Little Washington 大廚 Patrick O'Connell、minibar 的 José Andrés,以及 Pineapple and Pearls 的 Aaron Silverman,都為他們的餐廳保持了二星地位。

值得注意的,還有於 The Dabney、Fiola、Tail Up Goat 等九家餐廳,都保留了一星地位。

此外,《米芝蓮指南華盛頓特區2018》亦為 70 家餐廳冠以「碟盤」符號,代表這些餐館為我們的評​​審員所認同,認為是富有潛質,並推薦給旅客及當地人作為享受有質素的一頓的餐館。必比登推介美食結果在上週已公佈,點擊這裡查看結果。

以下是今年《米芝蓮指南華盛頓特區》的一星及二星級餐館:

米芝蓮二星餐館
廚藝高明,值得繞道前往
The Inn at Little Washington
Minibar
Pineapple and Pearls

米芝蓮一星餐館
同類別中出眾的餐廳
Blue Duck Tavern
The Dabney
Fiola
Kinship
Komi (新)
Masseria
Métier (新)
Plume
Rose's Luxury
Sushi Taro
Tail Up Goat


Advertisements
本文由 Abbe Baker 撰寫,並由陳怡安翻譯。
分享至: