真材食料

專家解答:如何烹調肝臟

肝臟是最美味的動物內臟之一。我們邀請資深大廚為你提供準備及烹調肝臟的竅門。

2017年10月2日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau
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派對聚會必備的韓國炸雞外賣

隨《來自星星的你》瞬間爆紅的韓國炸雞,已經成為眾多炸雞料理中的不二之選。辛香的亞洲香料製作出的香辣風味讓人一試上癮,絕對是派對及聚會餐桌上的必備佳餚。

2017年9月27日
唐 婕 唐 婕

挑選日本水果

一期一造,在日本不同季節有當季的水果,不同土壤也孕育出不同風味,一起去認識。

2017年9月24日
唐 婕 唐 婕

松茸:藏在山中林地的異香珍菌

踏入夏秋之間,秋季食材開始陸續登場。松茸香氣獨特,是其中一個最讓人引頸企盼的時令食材。

2017年9月21日
陳志雄 陳志雄

法式湯底

法國湯品多種多樣,但最考功夫的要數看似簡單的湯底。一起來認識法式料理的根基:湯底(Fond)。

2017年9月5日

術語:蒸

蒸,是中國菜最常見烹調方法之一,利用蒸氣將食物烹調煮熟,是一種能保留食物原味、營養及形態的最佳方法,亦能迎合近年講求健康的飲食潮流。

2017年8月30日
區佩嫦 區佩嫦

夏天的主角:消暑又美味的冬瓜

冬瓜全年供應,但唯有夏天的冬瓜最時令,亦最多品種選擇。不時不吃,是時候跟中華匯館行政總廚周卓雲,來做個變奏版的冬瓜盅。

2017年8月29日
陳志雄 陳志雄

打造你的法式野餐籃

莫要浪費夏日美好的陽光,是時候準備你的法式野餐籃,去享受大自然的美麗。

2017年8月9日
唐 婕 唐 婕

食材庫:低 GI 米飯選擇

崇尚低碳水化合物飲食的你,不代表必須犧牲米飯主食。

2017年7月30日
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食譜:泡一杯好茶

泡茶人人都會,但是泡一杯好茶還是需要些技巧的!

2017年7月26日
唐 婕 唐 婕