食話實說

用心做點心

對添好運創辦人麥桂培而言,廣東點心的精髓,就在「傳統」兩個字中。

2017年11月15日
李明潔 李明潔

有請大廚:Bo Innovation 梁經倫米芝蓮三星之路

廚魔梁經倫(Alvin Leung)分享榮獲米芝蓮星的最好與最壞。

2017年11月13日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau

Locavore 主廚細說他引以為豪的傳統印尼美食文化

印尼餐飲業正處於發展初期,而峇里島位居先鋒位置,引領當地美食風潮。背後原因,一探究竟。

2017年11月13日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau

米芝蓮一星餐廳 Tate 主廚劉韻棋的料理藝術

透過料理,激發你潛藏的熱情。主廚劉韻棋(Vicky Lau)想為人們創造出這樣的美食。

2017年11月6日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau

面對面:首爾最年輕的米芝蓮一星餐廳主廚Lee Choong Hoo

帶領 Zero Complex 奪得米芝蓮一星的韓國年輕主廚,暢談他的來時路。

2017年10月23日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau

有請大廚:陳佑良,國福樓。

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年10月16日
陳詠敏 陳詠敏

面對面:東西合璧,泰國曼谷夫妻檔主廚Bo與Dylan

泰國曼谷的精緻餐廳Bo.Lan由泰國人Bo與澳洲人Dylan攜手打理,我們來認識這對泰式料理夫妻檔。

2017年10月16日
唐 婕 唐 婕

食趣見聞:細説大閘蟹

大閘蟹季來了,擔任文華東方酒店集團餐飲總監的鄔智明,曾到上海實地考察養蟹生態,在大啖甘香蟹膏之前,聽聽他的見聞,更懂得品味面前美食。

2017年10月9日
鄔智明 鄔智明

有請大廚:Andrea Spagoni, Beefbar

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年10月9日
陳詠敏 陳詠敏

十年‧粵菜

十年前,米芝蓮登陸香港,為龍景軒加冕,從此世界上出現了第一間米芝蓮三星粵菜館,過去九年,她亦一直維持三星地位。龍景軒的陳恩德師傅,最有資格和我們聊聊粵菜十年間地位和身份的轉變。

2017年10月2日