《米芝蓮指南芝加哥2018》出爐

芝加哥今年出了哪些新星?
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《米芝蓮指南芝加哥2018》剛剛揭曉,今年芝加哥有25家餐館成功摘星,當中有兩家新餐館第一次獲得一星,一家餐館晉級摘下兩星。

由 Grant Achatz 領航的米芝蓮三星餐館 Alinea 保持三星水準。米芝蓮指南 2011 年登陸芝加哥,餐館連續八年成功摘下三星榮銜,大廚功不可沒。

Achatz 好友及前任戰友 Curtis Duffy 旗下的 Grace 也第四度摘下三星。

三星餐館 Alinea 的菜式
三星餐館 Alinea 的菜式
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多才多藝的夫妻檔 John 及 Karen Urie Shields 的 Smyth,今年拿下兩星。米芝蓮指南國際總監Michael Ellis 指出:「John 和Karen Shields 在國內最優秀的餐館磨練過,如今自己開拓的餐飲概念,青出於藍,巧妙融合了 The Farm 最出色的食材,打造出美味又唯美的餐飲體驗。」

今年指南為 4 家餐館頒出 2 星,分別是 AcadiaOrioleSixteen。 Sixteen 早前迎來新上任的行政總廚 Nick Dostal。

此外,芝加哥今年痛失兩家二星餐館,其中之一是經營了 18 年、在本月結業的高級餐館 Tru,這也是 2014 年繼 L20 之後,在 LEYE 旗下結業的第二家二星餐館。

另邊廂,擁有 2 星的 42 Grams,也在營業三年半之後,在今夏接待最後一名食客。

首次摘星

去年以帶有北歐風情的 Elske 闖出名堂的 Anna 及 David Posey,以優質的 85 美元試味菜單,迎來第一顆米芝蓮星。

也是首次被列入指南的 Entente,由 Brian Fisher 掌舵。高品質的酒菜配以優質服務及雞尾酒,讓米芝蓮評審員眼前一亮。

延伸閱讀:《米芝蓮指南英國和愛爾蘭2018》結果公布
Elske 餐館的室內環境
Elske 餐館的室內環境

《米芝蓮指南芝加哥2018》完整名單如下

米芝蓮三星餐館
出類拔萃的菜餚,值得專程造訪

Alinea
Grace

米芝蓮二星餐館
廚藝高明,值得繞道前往

Acadia
Oriole
Sixteen
Smyth (新)

米芝蓮一星餐館
同類別中出眾的餐廳

Band of Bohemia
Blackbird
Boka
Dusek’s (Board & Beer)
EL Ideas
Elizabeth
Elske (新)
Entente (新)
Everest
Goosefoot
GreenRiver
NAHA
North Pond
Parachute
Roister
Schwa
Sepia
Spiaggia
Topolobampo

延伸閱讀:《米芝蓮指南華盛頓特區2018》發布

本文由 Abbe Baker 撰寫,並由陳彬雁翻譯。
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