《米芝蓮指南紐約2018》新鮮出爐!

第13期《米芝蓮指南紐約2018》新鮮出爐!
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今天米芝蓮總部公佈《米芝蓮指南紐約2018》結果,在最新一期的美食指南中,Sushi Ginza Onodera 從 2017 年指南的一星晉升為二星,是紐約唯一一間獲得米芝蓮二星的日本餐館。

米芝蓮指南國際總監 Michael Ellis 說:「我們的評審員從一開始就很喜歡 Sushi Ginza Onodera 的食物,再次回去品嚐的時候更加確定了其二星水準,它的壽司料理與全世界其他二星餐館水準一樣。紐約受到來自世界各地的美食影響,在頂級美食的部分更是如此,目前《米芝蓮指南紐約2 018》中就包括日本餐、意大利餐、法國餐等 55 種不同的菜式。」 

紐約目前有 56 間米芝蓮一星餐館,5 間米芝蓮三星餐館,當中包括移至中城的 Chef’s Table at Brooklyn Fare,和經過裝修後重新營業的 Eleven Madison Park。
Eleven Madison Park的新設計。照片:Gary He
Eleven Madison Park的新設計。照片:Gary He
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本次有 6 間新上榜的米芝蓮一星餐館,當中包括只提供 10 人座位、由鈴木裕太掌廚的 Satsuki;來自中城東部、由 Shion Uino 掌廚的 Sushi Amane;下東區的 Bar Uchū,受到懷石料理啟發,創作了一些列精緻菜單。在這裡,之前效力於 Chef’s Table at Brooklyn Fare 的主廚 Samuel Clonts 在料理中展現其才華,他的海鮮菜式尤其出色。

在熨斗區,韓國燒烤概念餐館 Cote 在主廚 David Shim 和老闆 Simon Kim 的帶領下摘下一星;位於 1909 年建造的大樓、目前為New York Edition 酒店裡的 The Clocktower,融合傳統與現代料理,在主廚 Jason Atherton 的帶領下摘下一星。 Rouge Tomate 在眾望所歸下,於切爾西區古舊的馬車房裡,重新開設餐館。在主廚 Alan Wise 的帶領下,注重健康和營養的高質量美食為餐館摘下一星。

因為餐館關門,紐約也失去一些星級餐館,比如米芝蓮二星的 Soto、米芝蓮一星的 Betony 和 Luksus at Torst;早前米芝蓮一星餐館 Public 結束營業;位於西第 69 街的現代西班牙小菜餐館 Andanada 同樣結束營業;布魯克林區的 Semilla 和 Take Root 也都在今年三月結束營業。

以下是《米芝蓮指南紐約2018》的完整名單:

米芝蓮三星
Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se

米芝蓮二星

Aquavit
Aska
atera
Blanca
Daniel
Jean-Georges
Jungsik
Ko
Marea
The Modern
Sushi Ginza Onodera (新)

米芝蓮一星
Agern
Ai Fiori
Aldea
Aureole
Babbo
Bar Uchū (新)
Bâtard
Blue Hill
The Breslin
Café Boulud
Café China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
The Clocktower (新)
Contra
Cote (新)
Del Posto
Delaware and Hudson
Dovetail
Faro
The Finch
Gabriel Kreuther
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Günter Seeger NY
Hirohisa
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kyo Ya
L’Appart
La Sirena
La Vara
Meadowsweet
Minetta Tavern
The Musket Room
Nix
NoMad
Peter Luger
Rebelle
The River Café
Rouge Tomate (新)
Satsuki (新)
Sushi Amane (新)
Sushi Inoue
Sushi Yasuda
Sushi Zo
Tempura Matsui
Tori Shin
Uncle Boons
Ushiwakamaru
Wallsé
ZZ’s Clam Bar
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