《米芝蓮指南三藩市2018》出爐!

最新一期《米芝蓮指南三藩市2018》已出爐!共有55間星級餐廳入選。
關注我們
因為本月在加州發生的嚴重山火災害以及其對當地葡萄酒產業造成的重大打擊,本次《米芝蓮指南三藩市2018》推遲發行。

米芝蓮集團品牌、公共關係以及《米芝蓮指南》副總裁 Claire Dorland-Clauzel 接受訪問時說:「美國的葡萄酒業經受重創,因此我們決定延遲發行最新一期《米芝蓮指南三藩市》,向在火災中受到影響的葡萄農、酒莊、酒廠等致以最深切的慰問。

這是一個堅強的、有應變力的地方,我們希望通過發布《米芝蓮指南》,為這個地區的複蘇出一分力,鼓勵更多遊客來到這裡的頂級餐廳。」

在 2018 版的《米芝蓮指南三藩市》中,Coi 成為最新一間米芝蓮三星餐廳。執行總廚 Matthew Kirkley 在 Daniel Patterson 於全年12月31日離開之後,很快創作出全新的菜單,展現其個人廚藝特色。

米芝蓮指南全球總監 Michael Ellis 受訪時說:「我們的評審員從 Kirkley 在芝加哥的 L20 時就開始注意他的表現,很開心見證他登上廚藝的巔峰。我們對他的菜餚中的匠心獨運印象深刻,他的團隊能夠利用當地特色食材比如鮑魚、生蠔還有其他海鮮創造出頂級美味。」 

2018 版的《米芝蓮指南三藩市》中包括 7 間米芝蓮三星餐廳,除了Coi 之外,還有 The French LaundryRestaurant at MeadowoodBenuSaisonManresa 和 Quince。目前,全球米芝蓮三星餐廳共有僅僅多於 100 間。

位於 Mission 區的 Californios 呈現現代菜餚,在主廚 Val Cantu 的帶領下,摘下第二顆星。從一星晉升二星的餐廳,還有Kyle 與 Katina Connaughton 主理、位於 Healdsburg 的現代餐廳 SingleThread
位於Mission區的Californios呈現現代菜餚,在主廚Val Cantu的帶領下,摘下第二顆星。
位於Mission區的Californios呈現現代菜餚,在主廚Val Cantu的帶領下,摘下第二顆星。
Advertisements
這次共有4間新入選的米芝蓮一星餐廳。 Corey Lee 位於三藩市現代藝術博物館的 In Situ 是其中之一。三藩市灣區 (The Bay Area)也有兩間日本餐廳入選,他們分別是 Natsuko Tsujimoto 位於納帕谷(Napa Valley)的 Kenzo 以及俄羅斯山的 Kinjo。

一直受到當地人喜愛、由 Evan 與 Sarah Rich 經營的餐廳 Rich Table,今年也從在必比登推介中上升至米芝蓮一星。

今年跌出榜單的是 Mourad Lahlou 的米芝蓮一星餐廳 Aziza。 Aziza 因為翻修從去年關閉至今。

以下是《米芝蓮指南三藩市2018》完整名單:

米芝蓮三星餐廳 


Benu
Coi (新)
The French Laundry
Manresa
Quince
The Restaurant at Meadowood
Saison


米芝蓮二星餐廳 

Acquerello
Atelier Crenn
Baumé
Californios (新)
Commis
Lazy Bear
SingleThread (新)

米芝蓮一星餐廳 

Adega
Al's Place
Aster
Auberge du Soleil
Bouchon
Campton Place
Chez TJ
Commonwealth
Farmhouse Inn & Restaurant
Gary Danko
Hashiri
In Situ (新)
jū-ni
Keiko à Nob Hill
Kenzo (新)
Kin Khao
Kinjo (新)
La Toque
Lord Stanley
Luce
Madera
Madrona Manor
Michael Mina
Mister Jiu's
Octavia
Omakase
Plumed Horse
Progress (The)
Rasa
Rich Table (新)
Sons & Daughters
SPQR
Spruce
State Bird Provisions
Sushi Yoshizumi
Terra
Terrapin Creek
The Village Pub
Wako
Wakuriya
分享至: