標籤: 日本

日本調酒師如何調配高球雞尾酒

這款受歡迎的雞尾酒不僅是威士忌加蘇打水而已。

2017年10月13日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau

挑選日本水果

一期一造,在日本不同季節有當季的水果,不同土壤也孕育出不同風味,一起去認識。

2017年9月24日
唐 婕 唐 婕

築地市場最後遊覽指南

日本最具代表性的水產市場「築地市場」即將搬遷。搬遷後的氛圍,不可避免會有改變。趁這最後時刻,再遊一趟築地,記下它的原本面貌。

2017年9月10日
小山 小山

地道京野菜 10 選

到訪京都除了看寺廟感覺古都氛圍,也一定要嚐嚐傳統蔬菜「京野菜」,才算嚐過京都的道地美味。

2017年8月20日

金坂真次的築地回憶

「金坂極上」的壽司顧問金坂真次,在築地市場,既有艱辛的經歷,亦因與販商建立互信而感到驕傲。甜中帶苦,是他在築地採購食材 26 個年頭的回憶。

2017年8月15日
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料理課室:什麼是Solera

走入我們的料理課室,掌握日常烹調用語以及各種複雜難懂的料理觀念,熟悉大廚的語言。今天談 Solera!

2017年8月11日
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日本清涼一夏攻略

日本的夏天經常比熱帶更熱,但正是因為如此炎熱,許多夏季限定的美味和體驗才如此難忘。

2017年7月16日
小山 小山

米芝蓮發佈日本宮城縣第一本《米芝蓮指南》

宮城縣迎來其首本《米芝蓮指南》,當中收錄1家兩星、11家一星、37家必比登推介及227間推薦餐廳。

2017年7月13日
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品味日本茶

掌握日本茶的三個主要分類,便能從眾多選擇中,挑選到合口味的茶品了。

2017年7月11日
陳志雄 陳志雄

摘星那一天:高木一雄,Kyoto Cuisine TAKAGI 主廚

我們邀請大廚與我們分享摘星那一天的喜悅。

2017年7月3日