標籤: 湯品

秋天滋補湯水

一口靚湯,對於廣東人來說,不單單是滿足身體所需,更是對心靈的滋養。一口好湯,是秋日的最佳滋味。

2017年10月19日
陳志雄 陳志雄

食譜:西班牙火腿上湯

製作上湯,我們多用骨頭,但原來以西式火腿肉代替,煲出的湯別有滋味。

2017年10月14日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau

中餐裡的高湯

中餐中的高湯是一道好菜的靈魂。不同菜系有不同的高湯做法,天龍軒行政主廚劉秉雷與我們分享粵菜高湯的美味秘訣。

2017年10月12日
唐 婕 唐 婕

法式湯底

法國湯品多種多樣,但最考功夫的要數看似簡單的湯底。一起來認識法式料理的根基:湯底(Fond)。

2017年9月5日

韓式湯品大全

韓國料理的湯品種類多,到底它們有什麼不同?讓我們一同發掘各式各樣的韓式湯品。

2017年5月7日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau