標籤: 西班牙

食譜:西班牙火腿上湯

製作上湯,我們多用骨頭,但原來以西式火腿肉代替,煲出的湯別有滋味。

2017年10月14日
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西班牙小菜(Tapas)點餐指南

西班牙小菜(Tapas)的種類多樣,到底應該如何點選?

2017年10月6日
唐 婕 唐 婕

西班牙甜點

來自西班牙的美味甜點,你認識幾種?

2017年9月26日
唐 婕 唐 婕

巴斯克料理

西班牙的巴斯克料理自成一派,「新巴斯克料理」更是以大膽和創新聞名,發展出一系列新口味和料理手法。我們跟米芝蓮一星餐館 Nerua 主廚 Josean Alija,一起探索巴斯克料理。

2017年8月24日

料理課室:什麼是Solera

走入我們的料理課室,掌握日常烹調用語以及各種複雜難懂的料理觀念,熟悉大廚的語言。今天談 Solera!

2017年8月11日
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有請大廚:西班牙大廚Paco Perez

走在西班牙高級料理尖端的西班牙大廚Paco Pérez,以21世紀的角度(和柔情)再造料理,這位看起來很含蓄,聽起來很詩意的大廚說,他的料理意在表達山、風、海。

2017年7月24日

摘星那一天:Josean Alija, Nerua主廚

我們邀請大廚與我們分享摘星那一天的喜悅。

2017年6月26日

料理課室:什麼是 a la plancha?

走入我們的料理課室,掌握日常烹調用語以及各種復雜難懂的料理觀念,熟悉大廚的語言。今天談 a la plancha!

2017年5月9日
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邊吃邊玩(歐洲篇)

學校假期到了,你準備攜家帶眷舉家出遊,卻沒時間鋪排行程?參考以下這篇,讓你全家大小度過豐盛的美食之旅。

2016年11月20日
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