飲食法大鬥法(下)

更多的醫學的研究;更強烈的健康意識,飲食法只會更層出不窮......
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上集的飲食法大鬥法,介紹了無麩質飲食、原始人飲食、純素食主義、生酮飲食和低卡路里飲食法。但醫學的研究加上健康意識,飲食法何止這些?時下流行的飲食法,還有以下五種。

還是那句老話:飲食法只是參考,在健康飲食上,沒有一種最健康的飲食,只有適不適合你的食物。

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得舒飲食法(Dash Diet)

它大有來頭,不可不知。蟬聯7年《美國新聞與世界報導》推選為全球最健康飲食法。就連大家熟悉的地中海飲食也只能屈居當老二。

不是低卡路里瘦身餐。它超越體型和贅肉之外。具體的名稱為 Dietary Approaches to Stop Hypertension,始於 1997 年,以最安全的飲食阻止或降低無形的高血壓殺手。尤其針對高血壓新發病、有高血壓家族史或患有高血脂和高血壓的心臟病者。

飲食菜單一點也不陌生。大量的蔬果、全穀類堅果。據臨床實驗,只要按照吃法,短期內便能達到降血壓的功效;食用三個月以上,更可降低上壓 11 mm Hg 和下壓 6 mm Hg。 

得舒飲食的好處?
健康的一餐可吃進高鉀、鎂、鈣等礦物質,有效改善人體對鈉和胰島素的敏感度。少油少肉少糖少鹽的原則,足以節制飽和脂肪酸的攝取量,以降低膽固醇和動脈硬化的機率。

大家不一定都適合這樣吃......
鈉無處不在,只限定每日攝取量不超過1500毫克是難度。就算能控制,食物的寡而無味也是另一挑戰。高鉀的攝取對重性腎衰竭患者是負擔。腸胃功能障礙或對堅果過敏者也得謹慎止步。

治療式生活型態改變飲食法(TLC Diet)

乳酪? No。豬肉?要瘦的。魚?記得去皮。油炸食物,你.敢.碰?

原名,Therapeutic Lifestyle Changes,發起人為美國膽固醇教育計劃團體,目的是通過飲食和生活方式,降低低密度膽固醇,從而有效地預防對抗心臟疾病。據悉,堅持 6 週便能降低 8-10% 低密度膽固醇。

把魔鬼數字控制下來,一連串好處便接踵而來。 噢,對了。就算能瘦下來,切記,它從來不是以減重為前提的飲食法。

治療式生活型態改變飲食的好處
只為抑制壞膽固醇。這三個字未必是萬病之源,但足以危害身體。抵抗惡魔,就得必須遵照這些數字的規定。(以下數字為每日攝取量)
膽固醇量<200mg
飽和性脂肪熱量<7%
男性卡路里<2500、女性卡路里<1800
肉類<150g

大家不一定都適合這樣吃......
以上數字,既複雜又繁碎,令人吃得好不小心翼翼。長期吃,一點紀律和堅持都不能少。就算照足 100% 飲食規則也未必能降低壞膽固醇。原因?膽固醇的主要來自肝臟製造而非飲食源頭。

麥得飲食法(MIND Diet)

人口老化讓人擔憂。 更憂心的是阿茲海默症的上升趨勢。記憶衰退甚至失去生活本能,確實讓人很沮喪。更沮喪的是至今仍無藥可救。

怕。怎會不怕。沒有記憶的人是何等的痛苦。沒有解藥,唯有從飲食下手預防。美國老年失智症學會大力推薦,據悉,遵照麥得飲食的老年人的認知速度延遲退化,比起同齡的大腦年輕 7.5 歲。

針對預防或延遲失智症,它獨領風騷。連得舒和地中海飲食也不是它的對手。

麥得飲食的好處?
它讓你吃出最強大腦。如何補腦,幕後最大功臣非這 8 種食物莫屬:蔬菜、魚肉、全穀類、堅果、莓果、大豆、橄欖油、還有......紅酒。哇,還有酒可喝。呵呵呵,來,乾一杯 cheers!

強健頭腦增強記憶沒有大秘密,靠的是高不飽和脂肪酸、高油脂蛋白質和低紅肉攝取。

大家都不一定都適合這樣吃......
老人吃它防失智,學生吃它補大腦,聽似完美,但別忘了它針對的是腦部,若要全面健康,它仍嫌不夠均衡。

梅約診所飲食法(Mayo Diet)

無需是魔鬼般的瘦身。 它被視為最安全的減肥法之一。但如果你喜歡邊吃飯邊看電視或滑手機,算了,這飲食法不適合你。除非,你願意改掉習慣。

強調的是一步一步來。 沒有正確的動機與知識,減重很難持續下去,就算成功瘦身也可能重蹈覆撤。

全球著名醫學機構之一的瘦身飲食法,除了吃大量的低能量密度食物如蔬果,和少碰甜食及油脂;它的核心是要你建立好習慣以取代之前的壞習性。這背後的理念很邏輯。

梅約診所飲食的好處?
肥胖人士的福音。該機構堅稱平均兩週內可甩掉 3-5 公斤。但最吸引人的是它對飲食的寬容度相當的大,偶爾還可以放縱滿足味蕾。

大家都不一定適合這樣吃......
減肥是長期戰鬥。 沒有毅力,算了;不愛運動,每日建議的 30-60 分鐘的出汗活動可以是噩夢。不時得跟贅肉道別,也意味著得不時得添購新裝。糖尿病患者必須監測血糖水平;大量攝取蔬果也可能會干擾某些藥物的功效。

北歐飲食法(Nordic Diet)

它解開北歐人的健康密碼。

原因其實可以很簡單。 吃當季的食材,食當地的產物;崇尚與回歸自然。追求原味可以吃出健康,也說明這個民族對食物的尊重。

有益身心的飲食法難免招來比較。是地中海更好,還是北歐較出色?很難一決勝負吧。兩者最大分別是北歐人以黑麥為主糧,吃的是油菜籽而非地中海不可或缺的橄欖油。

北歐飲食的好處?
魚要深海捕捉的,植物得以根莖為主,豐富的 Omega 3和抗氧化的攝取;前者能保護心臟、大腦、關節和眼睛等,後者則可對抗發炎和預防中風。

大家都不一定適合這樣吃......
新鮮的當季食材、新鮮的深海海鮮,這長期的健康投資,計算機算一算,噢,還蠻昂貴的。有時,要健康不能沒有錢。

延伸閱讀:飲食法 大鬥法(上)
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