真材食料

打造你的法式野餐籃

莫要浪費夏日美好的陽光,是時候準備你的法式野餐籃,去享受大自然的美麗。

2017年8月9日
唐 婕 唐 婕

食材庫:低 GI 米飯選擇

崇尚低碳水化合物飲食的你,不代表必須犧牲米飯主食。

2017年7月30日
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食譜:泡一杯好茶

泡茶人人都會,但是泡一杯好茶還是需要些技巧的!

2017年7月26日
唐 婕 唐 婕

栗子和番薯的結合:鳳眼果

近日最時令的食材之一,肯定包括鳳眼果。這外形平實的果實,當造期只有這兩個月,質感似粟子,味道似番薯,像這食譜一樣與雞同煮,是經典的美味。

2017年7月18日
陳志雄 陳志雄

食譜:熟食冷肉盤

熟肉冷盤總是讓人欲罷不能,不如試試自己準備。

2017年7月13日
唐 婕 唐 婕

術語:真空低溫烹調法(Sous-Vide)

從日常生活關乎烹飪的俗語與術語,到令人困擾不已的廚藝詞彙,本欄為你一一化解。

2017年7月5日
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認識秘魯辣椒

南美洲的秘魯物產豐富,當中大小、顏色各異的辣椒更是多種多樣!我們來認識一下秘魯辣椒。

2017年6月30日
唐 婕 唐 婕

春夏之間的微辛味:子薑

春夏之間,時令食材多不勝數,除了眾多鮮花、水果或者瓜類菜式以外,亦包括爽嫩的子薑。

2017年6月20日
陳志雄 陳志雄

食材庫:法式肝醬與肉醬

提到法國料理,一定想到鵝肝醬,但是鵝肝醬只是眾多法國肉醬中的一種。

2017年6月15日

料理課室:如何為酒品增加味道層次

發揮你的無窮想像力,利用不同的材料,在家中自行為烈酒添加心儀的味道!

2017年6月8日
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