食話實說

面對面:首爾最年輕的米芝蓮一星餐廳主廚Lee Choong Hoo

帶領 Zero Complex 奪得米芝蓮一星的韓國年輕主廚,暢談他的來時路。

2017年10月23日
Michelin Guide Digital-HongKong Macau Michelin Guide Digital-HongKong Macau

有請大廚:陳佑良,國福樓。

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年10月16日
陳詠敏 陳詠敏

面對面:東西合璧,泰國曼谷夫妻檔主廚Bo與Dylan

泰國曼谷的精緻餐廳Bo.Lan由泰國人Bo與澳洲人Dylan攜手打理,我們來認識這對泰式料理夫妻檔。

2017年10月16日
唐 婕 唐 婕

食趣見聞:細説大閘蟹

大閘蟹季來了,擔任文華東方酒店集團餐飲總監的鄔智明,曾到上海實地考察養蟹生態,在大啖甘香蟹膏之前,聽聽他的見聞,更懂得品味面前美食。

2017年10月9日
鄔智明 鄔智明

有請大廚:Andrea Spagoni, Beefbar

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年10月9日
陳詠敏 陳詠敏

十年‧粵菜

十年前,米芝蓮登陸香港,為龍景軒加冕,從此世界上出現了第一間米芝蓮三星粵菜館,過去九年,她亦一直維持三星地位。龍景軒的陳恩德師傅,最有資格和我們聊聊粵菜十年間地位和身份的轉變。

2017年10月2日

食趣見聞:廚師生涯不是夢

入廚四十年的梁輝雄師傅,乃「紅褲子」出身,曾接受多位名廚前輩的指導;彈指之間,他今天亦成了後輩的師傅。當中的心路歷程,今天他和大家一一分享。

2017年9月25日
梁輝雄 梁輝雄

有請大廚: Jacky Tauvry, Pierre

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年9月11日

有請大廚:柿沼利治,志魂

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年9月4日

食趣見聞:玻利維亞、秘魯的絕美風光與美食

擔任餐飲管理逾 20 年的鄔智明,不僅對美食充滿興趣,他對旅遊及攝影的熱情一樣濃厚。這次他與我們分享的,是一趟不枉此生的南美之旅。

2017年8月28日
鄔智明 鄔智明