食話實說

有請大廚:曾超烈,米芝蓮二星粵菜食府明閣行政總廚

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱忱、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年3月20日

有請大廚:莫傑強,香宮行政總廚

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。進入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛,看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年3月13日

有請大廚:Alain Ducasse,Rech by Alain Ducasse創辦人

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什么啟發他們,让他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年3月3日

有請大廚:Gordon Ramsay,Bread Street Kitchen & Bar創辦人

世界知名名廚Gordon Ramsay旗下的31間餐廳,共有7顆米芝蓮星,客人是他最大的推動力。他說:”我有個夢想,就是令所有客人開心。“

2017年3月2日

有請大廚:石井義典

倫敦日本餐廳UMU,在大廚石井義典的掌舵下,成為当地第一家获得二星嘉獎的高级日本餐廳。UMU也是倫敦第一家採用“活締”魚的高級餐廳。

2017年3月1日

有請大廚:Umberto Bombana, 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 主廚

香港米芝蓮三星餐廳8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的Umberto Bombana說,通過美食讓客人開心是很重要的一件事,不過當廚師最重要的一件事就是——你自己必須先在心中感到喜樂。

2017年2月27日
米芝蓮獨家

摘星那一天:譚棟,逸東軒行政總廚

香港未有中華廚藝學院前, 本港中菜廚師多是“紅褲子”出身——他們沒有修讀正統課程,往往從低做起,憑著師傅的耳提面授,能否成功還要靠努力和天份。香港逸東酒店逸東軒行政總廚譚棟師傅正是“紅褲仔”出身而又為逸東軒成功摘星的中菜師傅之一。

2017年2月20日

明星御用糕點師Eric Lanlard

Madonna、Elizabeth Hurley、Claudia Schiffer、David Beckham⋯⋯,就連王母太后(Queen Mother)也是他的粉絲,法國明星御用糕點師Eric Lanlard的糕點究竟有何魅力?

2017年2月13日
贊助

用麻辣征服日本

一直到了1960年代,日本才有川菜;把四川風味推介給日本的,正是新加坡米芝蓮二星餐廳四川飯店現任總舵人的爺爺陳建民。

2017年2月9日

有請大廚:梁燊龍,香港半島酒店中餐行政總廚

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什么啟發他們,让他打造出無懈可擊的星級料理?

2017年2月6日