本地高檔食材舖

專賣高級食材的舖子在歐洲很流行,近幾年也出現在香港各個角落。
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隨著貿易的流通,我們的餐桌上可以同時出現希臘的橄欖、意大利的番茄、南美的香料,這些物產來自特定區域,但現在都能在本地的高檔食材舖裡買得到。

高檔食材舖在外國流行已久,近幾年漸漸出現在香港的各個角落。高檔食材舖或以某地域的特色食材為主;或主打特定類別的食材比如海產;或是以高檔食材舖融合餐館的經營方式出現。

DeliFans 店面。照片來源:DeliFans
DeliFans 店面。照片來源:DeliFans
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DeliFans⁠⁠⁠⁠
香港九龍新蒲崗大有街36號華興工業大廈地下E8舖

位於新蒲崗的DeliFans的母公司Galleon International Ltd是香港主要高級肉類與海產入口商之一,為香港的高級食肆提供新鮮的食材。在DeliFans的店裡自然也少不了頂級的牛排,比如Creekstone Farms的美國100%純種黑安格斯牛肉。這種牛肉在各類牛排中脫穎而出,原因是Creekstone Farms以穀物和玉米餵飼牛肉,讓牛肉新鮮有自然的肉香味。除了牛肉,DeliFans也售賣100% Pure Berkshire Pork美國極黑豚、西班牙Iberico黑毛豬與豬扒、紐西蘭魚柳等,肉類、海鮮品種相當豐富。

Reserva Ibérica 店面。照片來源:Reserva Ibérica
Reserva Ibérica 店面。照片來源:Reserva Ibérica

Reserva Ibérica
上瓖差館上街 15 號地下 C 鋪

位於上環的 Reserva Ibérica 專賣西班牙火腿。這個來自巴塞羅那的品牌,由 Manuel López 創立。他的家族世代精於製作西班牙火腿工藝。他在西班牙各地尋找最好的火腿肉,通常需要 36 個月的醃製過程才能製作出上好的西班牙火腿。目前食材舖的新概念店也已在灣仔船街 33 號開門營業,給食客提供從購買食材到直接上桌的完整用餐體驗。

Rossa Gourmet 店面。照片來源:Rossa Gourmet
Rossa Gourmet 店面。照片來源:Rossa Gourmet

Rossa Gourmet
九龍城打鼓嶺道49號

Rossa Gourmet 是一間結合了餐廳和零售概念的美食店舖。這裡售賣高檔食材例如鵝肝、芝士還有各式肉類。這裡的紅白餐酒選項超過 100 種。Rossa 還代理西班牙黑毛豬火腿(Jamon Iberico de Bellota),主打經過 36 個月和 48 個月熟成的經典品種。

CiboAmante 的意大利食材很有特色。照片來源:CiboAmante
CiboAmante 的意大利食材很有特色。照片來源:CiboAmante

CiboAmante
柴灣嘉業街10號益高工業大廈24樓C室

CiboAmante 在義大利語中的意思是好吃的人。這裡以意大利食材為主,也有意大利酒品。CiboAmante 2008 年從購物網站成為實體店。店中的特色產品是意大利黑醋,這些黑醋來自意大利的 Modena 地區,鎮店之寶就是熟成 25 年的黑醋。除了黑醋,售賣意大利食材的它自然少不了黑松露。其他高檔食材如鵝肝等也是暢銷產品。

Fresco主打高級生蠔。照片來源:Fresco
Fresco主打高級生蠔。照片來源:Fresco

Fresco
葵涌葵德街 16-2 6號金德工業大廈 A 座 11 字樓 22 室 

Fresco 的老闆是從事凍肉食材批發十多年的戴達基,他將各地的生蠔、刺身、清酒、葡萄酒等食材及酒類帶給本地食客。食材舖的招牌產品當數生蠔,特別是法國生蠔 Marc Vivier 和美國生蠔 American Pearl。肥美新鮮的生蠔自然要配搭好酒。所以Fresco也定期開辦「開蠔品酒班」,請專業人士知道美食與美酒的搭配藝術。

Fusion Gourmet 結合餐飲和食材舖的概念。照片來源:Fusion Gourmet
Fusion Gourmet 結合餐飲和食材舖的概念。照片來源:Fusion Gourmet

Fusion Gourmet
上環文咸東街 22-26 號柏廷坊 1 樓

Fusion Gourmet 結合了西餐廳和高級食材舖,這裡不僅有各式肉類、新鮮海鮮、有機蔬菜水果、酒類等,更提供精緻西餐料理。這裡的食材都是由老闆與老闆娘親自在世界各地搜羅到的美食。他們品嚐過之後覺得品質好、價錢公道,才會帶回香港。

Monsieur CHATTÉ 售賣各式法國美食。照片來源:Monsieur CHATTÉ
Monsieur CHATTÉ 售賣各式法國美食。照片來源:Monsieur CHATTÉ

Monsieur CHATTÉ
上環文咸東街 121 號

目前在上環、尖沙咀和觀塘擁有三個店面的 Monsieur CHATTÉ 主打法式料理所需的高檔食材。 在這裡有法式麵包、鵝肝還有各式熟成肉類,包括黑松露法國乾香腸 saucisson 等。這裡還有準備好的現成法餐,方便生活忙碌的都市人。Monsieur CHATTÉ 的酒類品種也十分豐富,包括來自法國各個地區的各式酒類。

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